Prvi put na tanjiru: srce u paprici

Često poželim da budem ona, gala kuvarica, ali isto toliko puta znam da od toga neće biti ništa.

Sa krajem zime, u ovim krajevima je uobičajena praksa tzv. svinjokolj. I tako smo mi postali “zatrpani” iznutricama.

Nemamo neku posebnu naviku što se toga tiče. Džigerica, ako je se ponekad i setimo, veoma nemaštovito prepržena povremeno ispuni naše tanjire, a deci ni toliko.

Ali šta raditi kad dobijete nešto još ređe – svinjsko srce?

Prva reakcija mi je bila da nezahvalno gunđam što mi je to doneto.

Sledeća je bila da guglam tražeći recept (ma, tražeći da li iko to jede uopšte).

I našla sam nekoliko, ali manje-više, sve modifikacija sličnog.

Te, onako okuraženo, oprobah se prvi put u priremi istoga.

Šta vam je potrebno?

• svinjsko srce
• 2 glavice crnog luka
• 1 čen belog luka
• mlevena slatka crvena paprika (mada može da je zameni i neki začin za gulaš)
• sok od paradajza
• neutralna pavlaka za kuvanje
• 2 kocke za supu
• začini po ukusu

I vreme! Potrebno vam je vreme za pripremu ovoga, te ako nemate bar 3 sata na raspolaganju, nemojte taj dan to započinjati.

Srce pripremite tako što ćete ukloniti masnoće i preseći delom, kao cvet.

U sud sipajte litru vode, ubacite kocke za supu i srce. Kuvajte najmanje dva sata na srednjoj vatri. Vode je dovoljno da tek pokrije srce.

Zatim, sitno iseckajte obe vrste luka i na ulju propržite da postane staklast.

Skuvano srce isecite na sitno i dodajte u luk. Dinstajte neko vreme.

Dodajte slatku papriku, bar 1 supenu kašiku, i druge začine ako želite. Pa dodajte oko 2dl soka od paradajza.

Dinstajte tako bar još pola sata, a ako je potrebno, dodajte malo vode.

Kad je pri kraju, sipajte pavlaku za kuvanje i pustite da provri.

Služite uz skuvanu testeninu ili pirinač.

Pišite mi vaše impresije.

Sviđa vam se recept? Podelite ga sa prijateljima. Hvala!